سیب زمینی یک غده نشاستهای با نام علمی Solanum tuberosum است که گیاه بومی قاره آمریکا به شمار میرود. ویولا محصولی ارگانیک، سالم و رنگارنگ از خانواده سیب زمینی است. سیب زمینی بنفش برای قرنها در فرهنگ آمریکای جنوبی به عنوان «غذای خدایان» مطرح بوده است. ویولا گیاه بومی پرو و بولیوی است. در قرن شانزدهم، زمانی که ملوانان اسپانیایی از این گیاه برای درمان کمبود ویتامین در سفرهای طولانی مدت استفاده کردند، به اروپا نیز صادر شد. ویولااخیراً در اواسط دهه 1980 به ایالات متحده معرفی شد و برای اولین بار در لس آنجلس به دلیل تطبیقپذیری، مزایای سلامتی و رنگ خاص آن محبوب شد.